小知识

急冻肉类

鹌鹑

简  介:鹌鹑为体形较小的雉科鸟类,主要分布于欧亚大陆西部和非洲等地,近年北美和东南亚各国均有较大规模的饲养。来自加拿大农场的鹌鹑,使用谷物饲养5-6星期大,屠宰时不残留激素及荷尔蒙。鹌鹑肉多骨细,适合烧、煎、烤、炖、煲等方式烹调,能带出其鲜嫩的肉味。​
 

主要产地:加拿大

 

功  效:鹌鹑肉营养价值高,为高蛋白质(含19.5克/百克)、低脂肪(含4.1克/百克)、低胆固醇的食物,易消化吸收,适合孕妇、产妇、年老体弱、小孩食用;也是肥胖症、糖尿病、高血压病人的优良食品。

建议食法:适合烧、煎、烤、炖、煲等方式烹调。

解冻方法:放置于温度保持在摄氏8度或以下的雪柜解冻。


鹧鸪

简  介:鹧鸪跟鹌鹑同属雉科,也是细小雀类,体积接近鸽子,而全球鹧鸪的品种约有30多种,主要分布于热带、亚热带,以非洲品种分布最多。近年北美也有农场使用谷物饲养鹧鸪,一年只于秋季有所供应。鹧鸪一般20-22星期大,屠宰时不残留激素及荷尔蒙。鹧鸪肉清甜馨美,用来炖汤,汤味馨香清甜,用来煲鹧鸪粥,有养颜功效。
 

主要产地:加拿大

 

功  效:鹧鸪肉营养价值高,为高蛋白质(含21.6克/百克)、低脂肪(含3.3克/百克)、易消化吸收,肉性温,补肾;利五脏,益心神,补脾开胃,除痰定喘,适合喂哺母乳的妈妈食用。身体有内热或低血压者少吃,一般没有禁忌。

建议食法:适合烧、煎、烤、炖、煲等方式烹调。

解冻方法:放置于温度保持在摄氏8度或以下的雪柜解冻。


水鸭

简  介:水鸭是喜欢群体生活的鸟类,野生的水鸭分布于世界各地,主要于北美和非洲。近年于北美等地大量繁殖,而来自加拿大农场的水鸭,使用谷物自由放养5-6星期大,屠宰时不残留激素及荷尔蒙。水鸭适合炖和煲等方式烹调,配以虫草、杞子、红枣、党参、龙眼肉、陈皮、姜片和瘦肉等材料来煲汤,有滋阴润肺,补血等功效。
 

主要产地:加拿大

 

功  效:水鸭肉滋阴补虚,益气利水;适合阴虚有内热人士食用。水鸭肉性微寒,怕冷人士欲吃鸭肉,可于煮食时多加生姜片或陈皮即可去其寒性。另外,水鸭肉较肥腻,多食会出现滞气及滑肠。

建议食法:适合烤、炖、煲等方式烹调。

解冻方法:放置于温度保持在摄氏8度或以下的雪柜解冻。


加拿大鸡

简  介:鸡只来自加拿大,于开阔的农场走地自由放养9-12星期,而非密集笼养,减少出现生病及互相传染的风险,屠宰时不残留激素及荷尔蒙。鸡只有较多机会晒太阳和走地,吃的谷物以五谷为主,其肌肉较为结实,因此肉味鲜、肉积嫩滑、口感好、鸡油味香。
 

主要产地:加拿大

 

功  效:鸡肉含有蛋白质(含19.2克/百克)、脂肪含多不饱和脂肪酸、维他命A、维他命C、钙、磷、铁等多种成分,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉。 外感未愈忌服。

建议食法:适合烧、煎、烤、炖、煲等方式烹调。

解冻方法:放置于温度保持在摄氏8度或以下的雪柜解冻。


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