制法:
  1. 将刚煮好的新泻越光米用饭匙拌散后,加入白芝麻油及及调味料(1茶匙盐及1汤匙麻油)拌匀,放至稍凉备用;
  2. 将鸡蛋打散,加入味醂调味,然后倒入烧热的油锅中,用中火煎成蛋皮,盛出后放至稍凉,再切成粗条状;
  3. 甘笋切条状然后倒入锅中,放入少许盐及麻油调味炒至软身;
  4. 青瓜切条状备用;
  5. 将一块寿司紫菜放上寿司席上,再放上适量的寿司饭铺平,结尾保留3公分空间,接着摆上鸡蛋、甘笋、泡菜、蟹柳及青瓜;
  6. 卷起寿司席并握紧令紫菜黏实;
  7. 卷好后表面可刷上薄薄一层麻油,切件即成。
  • 韩式风味

    韩式紫菜饭卷

  • 作者 :
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    • 材料

    • (3-4人份量)
    • 韩国泡菜 160克
    • 青瓜 1条
    • 鸡蛋 3只
    • 甘笋 1条
    • 蟹柳 约6条
    • 新泻越光米 600克
    • 韩国有机紫菜(饭卷用) 4块
    • 特选白香芝麻 160克
    • 盐 2茶匙
    • 九鬼纯正芝麻油 2茶匙
    • 味醂 1汤匙
    • 寿司席