功效：

花胶又名【鱼肚】，为新鲜优质鱼鳔的干制品，以富含胶质而著称，并具有补肾益精、滋阴养颜等作用。

制法：

1. 珍品花胶筒以清水浸透，洗净切块，以姜、葱汆水备用；
2. 古田雪耳、精选云耳以清水浸软，撕成小朵待用；
3. 芹菜除去头及叶，洗净切段，沥干水份候用；
4. 将镬烧热，下1汤匙油，加入花胶略炒，加入清鸡汤、雪耳及云耳煨煮；
5. 加入调味料，煨煮至收干水份，加入芹菜茎续炒1分钟，盛起上碟，即可食用。