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日本海参

https://hk.hkjebn.com/cn/hk/knowledge/view/japanese-sea-cucumbers
简 介: ​​日本海参是由鲜活海参去内脏、水煮后干制而成, 海参的功效与作用极高,属于一种具有高营养价值的海产,虽生于海,其性温补,足敌人参,所以取名为【海参】,但非热性之品,而是性质很温和的食物。   日本海参系列主要分别是品种及产区不同,当中包括{北海道辽参、关东辽参、关西刺参、冲子参、稻子参、赤子参、冲绳参}等,各款海参的功效与作用和处理程序大致相同,一般海参发头以重量计约4-8 倍之间(...

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海参

https://hk.hkjebn.com/cn/hk/knowledge/view/sea-cucumber
简  介:海参是由鲜活海参干制而成,当中可分为【刺参】、【秃参】、【猪婆参】三大种类; 海参的功效与作用极高,属于一种具有高营养价值的海产,虽生于海,其性温补,足敌人参,所以取名为【海参】,但非热性之品,而是性质很温和的食物。 功  效:海参是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的海味,海参的功效与作用为补肾益精、养血润肤、养颜抗衰老,对身体虚弱人士尤为有益。   特  性:味甘鹹,性溫。 刺参/禿参 ...

小知识

海参

https://hk.hkjebn.com/cn/hk/knowledge/view/sea-cucumbers
简  介:海参是中国四大海味「鲍、参、翅、肚」的一种。世界各地的海参有过千种,但只有约40种可食用。以往海参多被制干保存,食用前须浸发才可烹调,而急冻海参解冻后即可烹调,更为方便。 ​ ​ 主要产地: 急冻海参多产自澳洲、北美及南美洲   特  性: ​急冻澳洲海参- 呈深褐色海参,外型修长,容易焖煮 急冻澳洲红海参– 呈褐色带淡红色,外型短小饱满,容易焖煮 急冻澳洲猪婆海参- 相等于干制的猪婆海...

小知识

云耳

https://hk.hkjebn.com/cn/hk/knowledge/view/black-fungus
简  介:云耳为担子菌纲科云耳的胶质子实体,又称【黑木耳】,主产于中国云南及湖北地区。 功  效: 云耳具有滋润强壮、清肺益气、补血活血等作用。   特  性: 味甘,性平。   处理程序: 云耳用清水浸约半小时,剪去底部硬块,以清水洗净,便可进行烹调。   储存方法: 云耳放于通风阴凉处,如预较长时间食用,建议封好摆入雪柜(0-8℃) 为佳。   食法建议: 云耳(5钱)、冬菇(1两)、急冻海参...

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