製法:
  1. 將剛煮好的新潟越光米用飯匙拌散後,加入白芝麻油及及調味料(1茶匙鹽及1湯匙麻油)拌勻,放至稍涼備用;
  2. 將雞蛋打散,加入味醂調味,然後倒入燒熱的油鍋中,用中火煎成蛋皮,盛出後放至稍涼,再切成粗條狀;
  3. 甘筍切條狀然後倒入鍋中,放入少許鹽及麻油調味炒至軟身;
  4. 青瓜切條狀備用;
  5. 將一塊壽司紫菜放上壽司蓆上,再放上適量的壽司飯鋪平,結尾保留3公分空間,接著擺上雞蛋、甘筍、泡菜、蟹柳及青瓜;
  6. 捲起壽司蓆並握緊令紫菜黏實;
  7. 捲好後表面可刷上薄薄一層麻油,切件即成。
  • 韓式風味

    韓式紫菜飯卷

  • 作者 :
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    • 材料

    • (3-4人份量)
    • 韓國泡菜 160克
    • 青瓜 1條
    • 雞蛋 3隻
    • 甘筍 1條
    • 蟹柳 約6條
    • 新潟越光米 600克
    • 韓國有機紫菜(飯卷用) 4塊
    • 特選白香芝麻 160克
    • 鹽 2茶匙
    • 九鬼純正芝麻油 2茶匙
    • 味醂 1湯匙
    • 壽司蓆