類別 :
功效:
健脾益胃、排毒養血
製法:
  1. 蟲草花、姬松茸、特選雲耳用清水浸 1 小時,洗淨瀝乾;
  2. 光雞洗淨、去頭、切成中件,加入醃料拌勻稍醃;
  3. 大紅棗稍洗後去核切條;蒜頭去衣,弄成蒜茸待用;
  4. 將油鍋燒熱,下1湯匙油,爆香蒜茸,加入雞件略炒,再加雲耳、姬松茸及大紅棗兜炒;
  5. 然後注入1碗水及蠔油,燜至收汁,盛起上碟即成。
  • 夏季之選

    蟲草花姬松茸燜雞

  • 作者 :
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    • 材料

    • (3-4人分量)
    • 蟲草花 30克 (約2小扎)
    • 姬松茸 20克 (約10朵)
    • 特選雲耳 15克 (約10朵)
    • 大紅棗 20克 (約6粒)
    • 光雞 450克 (½隻)
    • 蒜頭 8克 (約1粒)
    • 雞粉 1茶匙
    • 生粉 少許
    • 蠔油 1湯匙