類別 :
製法:
- 將雞隻解凍並清洗乾淨後,印乾水份;
- 薑及蔥切粒,加鹽拌入100毫升干邑製成醃料;
- 醃料均勻塗抹於雞隻內外,醃 1.5 小時;
- 雞隻隔水蒸半小時,留下雞汁備用。待涼後將雞斬件;
- 用煲將雞件與雞汁以大火煮滾,最後加入50毫升干邑,即成。
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團圓盛宴
白蘭地醉雞
- 作者 : HKJEBN
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材料
- (4人份量)
- 急凍加拿大土雞 1隻
- 薑 80克
- 蔥 80克
- 鹽 25克
- 調味料:
- 法國VSOP干邑 150毫升
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