類別 :
製法:
  1. 解凍及洗淨急凍泰國鱷魚尾膠後切件,加入適量的薑片及紹酒氽水備用;
  2. 將洋蔥、甘筍及蕃茄切角、西芹切段備用;
  3. 預熱氣炸鍋至180°C (約3分鐘) ;
  4. 加入牛油於烘烤鍋內,再加入洋蔥、甘筍、西芹及蕃茄略炒;
  5. 加入香葉、蒜片、茄膏、黑胡椒碎、鹽、砂糖、雞粉、紅酒、水(或上湯)及已切件的鱷魚尾膠拌勻,烘烤約5分鐘;
  6. 蓋上錫紙,調溫至130°C,烘烤約1小時30分鐘;
  7. 上碟前可加入少許紅酒,以提升香氣,即成。
  8. *可因應個人口感偏好調整烘烤時間
  • 氣炸鍋系列

    紅酒鱷魚尾膠

  • 作者 :
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    • 材料

    • (2-3人份量)
    • 急凍泰國鱷魚尾膠 約260克
    • 牛油 15克
    • 洋蔥 50克
    • 甘筍 70克
    • 西芹 80克
    • 蕃茄 100克
    • 香葉 1.5克
    • 蒜片 8克
    • 茄膏 60克
    • 紅酒 60克
    • 調味料:
    • 黑胡椒碎 2克
    • 鹽 2克
    • 砂糖 1.5克
    • 雞粉 適量
    • 水(或上湯) 200毫升
    • 紹酒 適量